Vidéo « Table ronde – Comment se construit le répertoire alimentaire ? Du néolithique à nos jours. – JFN 2018

Découvrez la table ronde autour de la construction du répertoire alimentaire du néolithique à nos jours à l’occasion des Journées Francophones de Nutrition 2018. Cette table ronde, organisée par l’Institut Danone,  fait suite aux interventions de Gwenaëlle Goude sur le « Comportement alimentaire au néolithique » et de Sophie Nicklaus sur « L’émergence du plaisir de l’enfant d’aujourd’hui « 

Introduite par Luc Marlier, chercheur en neurosciences au CNRS de Strasbourg, les 2 intervenantes répondent aux questions de la salle.

Gwenaëlle Goude  est anthropologue biologiste au CNRS d’Aix Marseille. Sophie Nicklaus est directrice de recherche à l’INRAE au centre des sciences du goût et de l’alimentation à Dijon.