Objectif Alimentation n°8, Décembre 2021

Ce numéro d’Objectif Alimentation s’intéresse aux travaux de Jess Haines qui ont pour originalité de ne pas dissocier « l’alimentation saine » et « l’alimentation durable » avec la volonté de traduire leurs résultats en conseils et outils pratiques pour les familles de façon à changer leurs habitudes et comportements.

Pour Sophie Nicklaus (Directrice de recherche INRAE, centre des sciences du goût et de l’alimentation à Dijon), les travaux de Jess Haines visent à déterminer les conditions dans lesquelles les comportements alimentaires sains et durables se mettent en place dans l’enfance.