Mise en place du programme dans une ville
Le programme Clémantine est une formation destinée au personnel de la restauration collective scolaire et implique l’ensemble des acteurs (cuisiniers, animateurs, agents de restauration). Le programme est constitué de 4 chapitres et de 28 modules de base ou de perfectionnement. Chaque module se termine par une auto-évaluation pour vérifier les acquis.
Dans cette vidéo de 3’36, découvrez comment le programme Clémantine a été mis en place à Couëron (Ville de 22 000 habitants en Loire-Atlantique où sont servis chaque jour 1 850 repas pour les enfants en école maternelle et élémentaire publiques).
