L’autre cuisine – 2019 – Les clés d’une meilleure alimentation

Cet article fait partie d’une série d’articles publiés dans la rubrique « Education Alimentaire » de la revue de restauration collective « L’autre cuisine ». En 2019, Mohamed Merdji, Socio-anthropologue de l’alimentation, alors Président de l’Institut Danone répond à 3 questions autour de l’éducation alimentation, qui est en premier lieu l’affaire des parents à la maison et du rôle des personnels de la restauration collective puisque ce sont eux qui prennent le relais à l’école. La cantine est un lieu où les enfants apprennent à manger avec les autres (en dehors du cercle familial) ; c’est un élément essentiel du vivre ensemble.