Le plaisir: allié ou ennemi d’une alimentation favorable à la santé?
A l’occasion des Journées Francophones de Nutrition 2017 à Nantes, le Professeur Roland Jouvent intervient dans une session organisée par l’Institut Danone sur « Le plaisir de la pensée incarnée » et nous explique que la représentation du plaisir, conduisant à la sécrétion de dopamine, est aussi importante que le plaisir lui-même. Cette vidéo dure 15 minutes 46.
Pierre Chandon aborde la question « Comment le plaisir sensoriel influence notre alimentation ? » et montre que les informations nutritionnelles disponibles ou le plaisir apporté par un aliment ont un impact sur la taille des portions alimentaires servies. Cette vidéo dure 23 minutes 20.
Roland Jouvent est psychiatre, chef du service psychiatrie à l’hôpital de la Pitié Salpêtrière et professeur à l’université Pierre et Marie Curie à Paris.
