Objectif Alimentation n°5, Juin 2020

Dans ce numéro d’Objectif Alimentation, Pierre Chandon fait une synthèse de ses travaux sur le rôle des « nudges » dans le domaine de l’alimentation. Les « nudges » sont des actions comportementales qui guident les consommateurs dans leurs choix, sans les contraindre comme par exemple l’information nutritionnelle, le positionnement des aliments dans le rayon, la taille des portions…

Pour Mohamed Merdji (Professeur Emerite, Audencia, Nantes) ces travaux permettent de réfléchir à la stratégie qui permettrait d’induire les meilleurs comportements alimentaires, sans faire le choix entre la santé et le plaisir.