La santé humaine est étroitement liée à l’alimentation, l’activité physique et au sommeil. La santé de notre planète dépend aussi de la façon dont les populations s’alimentent. Inscrire de bonnes pratiques alimentaires en termes de qualité et de quantité dans le respect de notre environnement est un enjeu majeur qui mobilise politiques, chercheurs, enseignants, professionnels de santé et écologistes autour de la question cruciale : comment changer les habitudes et comportements des consommateurs ?

Dans ce numéro d’Objectif Alimentation, nous nous sommes intéressés aux travaux de Jess Haines, qui ont pour originalité de ne pas dissocier « l’alimentation saine » et « l’alimentation durable », avec la volonté de traduire leurs résultats en conseils et outils pratiques pour les familles.