Objectif Alimentation n°7, Novembre 2021
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Ce numéro d’Objectif Alimentation s’intéresse aux travaux de Luc Marlier qui analyse la construction du goût et le rôle des odeurs dans les préférences alimentaires dès la vie intra-utérine. Les expériences sensorielles précoces mémorisées sous forme de mémoire implicite constituent les fondations de l’histoire alimentaire de l’enfant.
Pour Umberto Simeoni (Professeur de pédiatrie, Chef du service de pédiatrie et du DOHaD Research Lab au Centre Hospitalier Universitaire et à l’Université de Lausanne), les travaux de Luc Marlier offrent de nouvelles pistes pour lutter contre l’obésité.