Objectif Alimentation n°6, Novembre 2020

Ce numéro d’Objectif Alimentation s’intéresse aux travaux de Laure Ségurel analyse l’impact de l’urbanisation sur la composition du microbiote dans 3 populations, associée à l’alimentation et aux travaux de Stéphane Blanc qui étudie l’impact de la sédentarisation de la population peule au Sénégal sur les changements nutritionnels et l’activité physique.

Pour Eric Bruckert (Chef de service Endocrinologie métabolisme et prévention cardiovasculaire, hôpital Pitié-Salpêtriere, Paris), les travaux de Laure Ségurel et Stéphane Blanc permettent de mieux comprendre l’impact des changements environnementaux sur la santé.

Laure Ségurel et Stéphane Blanc sont récipiendaires du Prix de Recherche pour les Sciences de l’Alimentation 2017 décerné par l’Institut Danone et la Fondation pour la Recherche Médicale.