Très riche en eau (90 %), le melon rafraîchit chaque été nos tables ensoleillées.

Qu’il soit à chair orangée, jaune ou verte, le melon est un fruit peu énergétique (48 kcal ou 200 kj/100 g). Comme pour la plupart des fruits, sa valeur calorique provient essentiellement de sa teneur en glucides (en moyenne 10 à 12 %).

Le melon contient de la provitamine A (carotène) en quantité appréciable : une portion de 100 g de melon à chair orangée contient 2 mg de carotène, soit la moitié de la ration quotidienne. Les melons à chair jaune ou verte en apportent moins : 0,2 mg/100 g.

Le melon possède aussi une teneur non négligeable en vitamine C (25 mg/100 g) et en potassium (320 mg/100 g). A ceux qui le tolèrent mal, il convient de conseiller de déguster le melon frais mais non glacé.