Atelier organisé par l’Institut Danone France le 29 novembre 2018 à Nice dans le cadre des Journées Francophones de Nutrition.

Cet atelier était composé de 2 interventions :

Comportement alimentaire au néolithique par Gwenaëlle GOUDE (anthropologue biologiste et lauréate 2015 du prix Instititut Danone / Fondation pour la Recherche Médicale)

L’émergence du plaisir de manger chez l’enfant d’aujourd’hui par Sophie NICKLAUS (directrice de recherches à l'INRA et lauréate 2018 du Danone International Prize for Alimentation)

Vous pouvez également consulter les échanges et les réponses aux questions qui ont eu lieu lors de la table ronde orchestrée par Luc Marlier (chercheur en neurosciences)

• Vidéo Gwenaëlle Goude
• Vidéo Sophie NICKLAUS
• Table ronde

Atelier organisé par l’Institut Danone France le 13 décembre 2017 à Nantes dans le cadre des Journées Francophones de Nutrition. Cet atelier était composé de 2 interventions :

Le plaisir de la pensée incarnée par Roland JOUVENT (psychiatre, professeur à l’Université Pierre et Marie Curie, Paris VI, chef du service psychiatrie à l’hôpital de la Pitié Salpétrière)
La représentation du plaisir est aussi importante que le plaisir lui-même car ce sont les mêmes neurones qui sont activés dans les deux cas. Se représenter un plaisir c’est déjà le ressentir grâce à la sécrétion de dopamine. Ainsi penser c’est faire !

Comment le plaisir sensoriel influence notre alimentation ? par Pierre CHANDON (professeur de marketing, directeur du Centre multidisciplinaire des sciences comportementales, Sorbonne Universités – INSEAD, titulaire de la Chaire L’Oréal en marketing, innovation et créativité).
Se focaliser uniquement sur la qualité nutritionnelle des aliments empêche de se préoccuper de la quantité alors que c’est primordial. Le plaisir est un argument qui peut faire préférer une portion plus petite.

Vous pouvez consulter un document synthétisant les travaux de R Jouvent et P Chandon sur ces thématiques sur le site de la Chaire Unesco Alimentations du monde ainsi que les vidéos de leurs interventions.

• Vidéo Roland Jouvent
• Vidéo Pierre Chandon
• "So What" Chaire Unesco

Atelier organisé par l’Institut Danone France le 1er décembre 2016 à Montpellier dans le cadre des Journées Francophones de Nutrition.

Cet atelier était composé de 2 interventions :

Manger seul ou à plusieurs, impact sur le comportement des mangeurs par Anne DUPUY (maître de conférences en sociologie, Université Jean Jaurès, Toulouse)

Incidence des régimes particuliers sur les habitudes alimentaires par Mohamed MERDJI (socio-anthropologue, Professeur à Audencia Nantes et directeur du LESMA)